Katedra Nauk Humanistycznych i Społecznych swą ofertą dydaktyczną obejmuje studia stopnia licencjackiego oraz magisterskiego na Wydziale Zarządzania. Jednocześnie pracownicy Katedry prowadzą zajęcia również na innych wydziałach Politechniki Rzeszowskiej, realizując przedmioty przewidziane wykazem tzw. przedmiotów humanistycznych. Przedmioty znajdujące się w ofercie Katedry Nauk Humanistycznych i Społecznych to m. in.:
- Historia
- Historia gospodarcza
- Socjologia
- Psychologia
- Etyka
- Komunikacja społeczna
- Negocjacje
- Filozofia
- Komunikacja międzykulturowa
- Bezpieczeństwo państwa